上善酒店主管把加班小时算成天工，以前是十五元一小时的

你好，你描述的内容比较简略，没有听太明白 ，请详细描述一下。
正常的话，超过8小时加班的话是需要支付加班工资的，但是如果用人单位可以安排补休的话，也可以替代加班工资。